Hodde Kristian, økologisk/biodynamisk ca 200g stk

Hodde Kristian er en gammelost ca 5 år. Fast ost, med krystaller.

Om ostene fra Kristiansminde skriver mejeriet selv:
"Siden efteråret 2010 har Naturmælk været ejer af det lille biodynamiske Gårdmejeri Kristiansminde, der ligger i Varde.
Navnet Kristian kommer af den tidligere ejers farfar, der byggede gården hvorpå mejeriet ligger. 

Kristiansminde-ostene er Biodynamiske håndværksoste, fremstillet af biodynamisk hø-mælk (lavet af biodynamisk mælk fra køer der ikke fodres med ensilage).  En stor del af køernes foder er frisk græs og hø. Mælken bliver skånsomt behandlet så vi undgår fri fedt, derfor centrifugeres mælken ikke. Mælken har sit naturlige fedtindhold gennem hele forløbet, derfor kan fedt procenten svinge i løbet af året.
Mælken bliver pasteuriseret ved 63 grader i 30 minutter for at bevare mest muligt naturlig smag. Ved lavpasteurisering og fiskning (hvor ostekornene ikke presses, men samles op ved håndkraft) forarbejdes til 7 forskellige oste varianter, hver med deres karakteristika og alle med naturlig skorpe og en flot lysgul farve.

Osten bliver lavet efter gamle traditioner, derfor er der meget håndarbejde, osten vasket, vendes og pakkes ind i hånden
Smagen er spændende på den måde, at når osten indtages, smages ostens karakteristiske ostesmag, en let salt men ren ostesmag. Samtidig kan en velkendt hvidskimmelsmag anes.