Hodde Kristian, Øko/Bio 1/2

Varenummer: 101862

Flere varianter

Læg i kurv

Ca. 4300 gram / KGVARE

Hodde Kristian, Øko/Bio 1/2 ost

Hodde Kristian er 6 måneder gammel, men vinder smag ved at ligge længere. Overfladen er naturlig med uensartede huller og farven er smuk lysegul. Smagen er cremet med smag af syrlig citron og hasselnød, dog med en meget ren ostesmag. Eftersmagen er let røget. Hodde Kristian var i foråret 2012 en tur i Italien... og kom hjem med en international pris: Bioacaseus - en guldmedalje, kåret som den bedste mellemhårde ost i alderen 4-8 måneder i hele Europa."

Om ostene fra Kristiansminde skriver mejeriet selv:
"Siden efteråret 2010 har Naturmælk været ejer af det lille biodynamiske Gårdmejeri Kristiansminde, der ligger i Varde. Navnet Kristian kommer af den tidligere ejers farfar, der byggede gården hvorpå mejeriet ligger.
Kristiansminde-ostene er Biodynamiske håndværksoste, fremstillet af biodynamisk hø-mælk, laves af biodynamisk mælk fra køer der ikke fodres med ensilage. En stor del af køernes foder er frisk græs og hø. Mælken bliver skånsomt behandlet så vi undgår fri fedt, derfor centrifugeres mælken ikke. Mælken har sit naturlige fedtindhold gennem hele forløbet, derfor kan fedt procenten svinge i løbet af året. Mælken bliver pasteuriseret ved 63 grader i 30 minutter for at bevare mest muligt naturlig smag. Ved lavpasteurisering og fiskning (hvor ostekornene ikke presses, men samles op ved håndkraft) forarbejdes til 7 forskellige oste varianter, hver med deres karakteristika og alle med naturlig skorpe og en flot lysgul farve.
Osten bliver lavet efter gamle traditioner, derfor er der meget håndarbejde, osten vasket, vendes og pakkes ind i hånden
Smagen er spændende på den måde, at når osten indtages, smages ostens karakteristiske ostesmag, en let salt men ren ostesmag. Samtidig kan en velkendt hvidskimmelsmag anes.
Urterne i ostene varierer:
Citronmelisse, mynte, timian, rosmarin, karryurt, dette er med til at danne et varieret udtryk på osten.

Bedømmelse for Hodde Kristian, Øko/Bio 1/2

Produktet er endnu ikke bedømt

Læs mere om varen...

Andre kunder købte også

Barrit Blåbær flødeost STK

Ca. 150 gram/stk

29,95 DKK

Balsamico Vinagre 12 år Pedro Ximenez

750 ML

119,95 DKK