Tomme De Savoie 48+ / 29% 200g STK

Tomme De Savoie 48+
Produceres hovedsageligt i de franske alper hvor den modnet på træhylder og udviker en flot karakter og cremet smag
Ser altid pragtfuld ud med sin højde og lidt rustikke hvidskimmel

Tomme de Savoie har en rustik overflade, dækket af en naturlig grå- og hvidskimmel.
Skorpen kan afskrække de fleste men man overraskes af den fyldige, milde og en smule syrlige smag.
Osten er fast, med en kompakt og elastisk konsistens. Farven er lys og gul.

Osten er fremstillet af termiseret mælk, som er mælk opvarmet til 63 grader i 15 sekunder.
Alle "Tommes" oste fremstilles normalt fra skummetmælken der er tilbage efter fløden er skummet. Dette bevirker også at fedtprocenten er generelt lav.
Osten modnes langsomt i mindst 15 uger

De mange varianter af "Tommes" opkaldes efter deres oprindelses-sted og den mest berømte er Tomme de Savoie.

Passer fremragende til rødvine af Merlot-drue, en fed hvidvin med tydelig frugtsmag eller en let rosé
Er velegnet til gratinering, raclette og i alle former for varme retter med ost, og så står den så flot på ostebordet.